ŠKAMPI NA BUZARI
Potrebujemo:
1 kg škampov
2 žlici olivnega olja
1 majhno žlico kokosove mašobe ali olja
3 stroki česna
1 čebula
ščepec timijana
ščepec bazilike
ščepec origana
sol in poper po okusu
2 dl Malvazije
2 dl paradižnikove omake (iz svežega paradižnika ali iz sesekljanih pelatov)
2 žlici drobtin ali več dokler ne zgostimo po našem okusu
Priprava:
Škampe dobro operemo in odcedimo. Na olju podušimo drobno sesekljano čebulo, da rahlo zarumeni. Dodamo še drobno nasekljan česen in dušimo 5 minut.
Nato dodamo paradižnikovo mezgo, vino ter škampe. Pustimo kuhati 20 minut vmes dodamo še ostale začimbe . Ko smo pri koncu kuhanja, iz sklede vzamemo škampe in jih damo na posebno posodo ali krožnike, kjer jih bomo kasneje postregli. V buzaro nato dodamo drobtine in zgostimo po našem okusu. Buzaro lahko postrežemo v posebaj sklečkah. Poleg postrežemo beli kruh ali ciabatto.
