ŠKAMPI NA BUZARI

Potrebujemo:

​

1 kg škampov

2 žlici olivnega olja

1 majhno žlico kokosove mašobe ali olja

3 stroki česna

1 čebula

ščepec timijana

ščepec bazilike

ščepec origana

peteršilj po okusu

sol in poper po okusu

2 dl Malvazije

2 dl paradižnikove omake (iz svežega paradižnika ali iz sesekljanih pelatov)

2 žlici drobtin ali več dokler ne zgostimo po našem okusu

​

​

Priprava:

​

​

Škampe dobro operemo in odcedimo. Na olju podušimo drobno sesekljano čebulo, da rahlo zarumeni. Dodamo še drobno nasekljan česen in dušimo 5 minut.

​

Nato dodamo paradižnikovo mezgo, vino ter škampe. Pustimo kuhati 20 minut vmes dodamo še ostale začimbe . Ko smo pri koncu kuhanja, iz sklede vzamemo škampe in jih damo na posebno posodo ali krožnike, kjer jih bomo kasneje postregli. V buzaro nato dodamo drobtine in zgostimo po našem okusu. Buzaro lahko postrežemo v posebaj sklečkah. Poleg postrežemo beli kruh ali ciabatto.

​

​

​

​