041-835-990

Maribor

  • facebook

©2016 by RAZGIBAJMO.SE

ALI VEMO KAJ JEMO?

March 22, 2017

MSG je mononatrijev glutaminat (poznan tudi kot natrijev glutaminata ali E621 ), ki ga dodajajo kot ojačevalec okusov v večino predelane in vnaprej pripravljene hrane.

 

Torej verjetno še en E več si mislimo a ne? Pa vendar kako je nastal? Vsi smo že jedli kaj v Kitajskih restavracijah a ne? Tisti okus sladko, kislo, hudo, pekoče.. Tisti občutek, ko ga ne moremo opisati. To je okus umami. Okus ki je kemijsko, umetno narejen.  Največkrat ga najdemo v Kitajski kuhinji. Ste že slišali za sindrom kitajske restavracije?

 

To je preobčutljivostna reakcija na MNG. Pri občutljivih ljudeh lahko MNG povzroča občutek pritiska v obrazu, bolečine v prsih in pekoče občutke po vsem telesu. Količina MNG, ki lahko povzroči te simptome, se od človeka do človeka zelo razlikuje. Če  vtipkate v splet sindrom kitajske restavarcije, lahko najdete kar nekaj zgodb o tem kakšne bolečine je kdo imel. Ne ne želim delat anti reklame za kitajsko restavracijo in kuhinjo. Tudi sama zaidem tu pa tam k njim in je res UMAMI dobro.

 

Torej preprosto bi bilo, izogibamo se kitajske kuhinje in je zadeva rešena a ne? Pa žal ni tako.

MSG je eden najbolj škodljivih prehranskih aditivov, ki se nahaja v vrečkah in pločevinkah juh, v krekerjih, piškotih, kruhu, mesu, solatnih prelivih, sirih, kitajski hrani, bombonih, zamrznjenih obrokih, konzervirani hrani, začimbah, čokoladnem mleku, otroški hrani, pasteriziranih izdelkih, vegeti, nekaterih sojinih beljakovinah, čipsu, omakah… Ja potem takem se gotovo skriva kje doma v naši omari a ne?

 

Kolikor sem zasledila uradno ni potrjeno da je nevarno, da je škodljivo. MSG je dovoljen aditiv v naši hrani. Pa vendar Anglija je uporabo MSG prepovedala že leta 2015.

 

 

Kaj se zgodi ko MSG uživamo?

Uživanje MSG ja neposredno vpliva na delovanje trebušne slinavke in jo spodbuja k izločanju večjih količin inzulina. Ko pojemo obrok z MSG jem, začnejo beta celice v trebušni slinavki izločati inzulin, ki  potuje po telesu do vsake celice, kar jim omogoči hitro spreminjanje sladkorja v energijo. Kadar pa ga je preveč, inzulin ukaže telesu, da del tega odvečnega sladkorja shrani v jetrih, drugi del pa se shrani v mišičnem tkivu.  Na površju naših celic se nahaja receptor inzulina, ki nadzorujejo prehod sladkorja v celico. Če se prehranjujemo s hrano z veliko sladkorja in MSG-ja, se lahko ti receptorji pokvarijo, rezultat pa je odpornost na inzulin. Celice potrebujejo vse več inzulina, da bi nanj reagirale. Le ta se mora izločati v vse večjih količinah, da nevtralizira raven sladkorja v krvi.

 

 

 

Kakšni so simptomi če uživamo preveč MSG-ja?

Simptomi pretiranega MSG-ja so med drugim pospešeno bitje srca, migrena, depresija, hiperaktivnost, napetost obraznih mišic, občutek vročine, pritiska v glavi, žeja, hladen znoj, vrtoglavica, slabost, bruhanje, driska, astmatični napadi, kožni izpuščaji, razbijanje srca, napadi panike, depresija, zasoplost, težave z ravnotežjem, alergijski simptomi, zardevanje obraza, nihanje razpoloženja, vedenjske motnje (pri otrocih in najstnikih), duševna zmedenost, izcedek iz nosu, otečene oči, težave s prostato in uriniranjem, poškodbe ust, depresija, .

MSG je toksin, alergen in povzroča tudi raka. Povzroča škodo na živčnih celicah v možganih v različnem obsegu. Lahko sproži učne težave, Alzheimerjevo bolezen, Parkinsonovo bolezen in druge.

 

Kako ugotoviti, če je MSG v vaši hrani

Proizvajalci hrane so pametni. Takšne slike ne bodo narisali na embalažo a ne? Prav tako ne bodo veliko napisali kratice MSG ali kaj podobnega.

 

Obstaja 40 označenih sestavin, ki vsebujejo glutaminsko kislino, vendar tega iz njihovih imen ne moremo vedeti. Pogosto se MSG skriva pod imeni kot so kalcijev kazeinat, natrijev kazeinat, ekstrakt kvasa, sojin ekstrakt…

Prav tako ga najdemo kot  »ojačevalec okusa naravne arome«. Skrit je v naslednjih sestavinah

 

-glutamat,

-glutaminska kislina,

-želatina,

-sirotkin koncentrat,

-monokalijev glutamat,

-online rx for cialis

-natrijev kazein,

-izvleček kvasa,

-hidrolizirane beljakovine,

-hidroliziran koruzni gluten,

-sojine beljakovine.

 

MSG dejansko izboljšuje okus hrane, zaradi česar ima predelano meso, pripravljeni obroki, hrana v restavracijah, zamrznjeni obroki… Okus in videz sveže hrane.

 

 

Prepoznavanje začetnih simptomov je zelo pomembno, lahko smo v paniki, ne vemo kaj se z nami dogaja,.. Kriva pa je hrana. Torej nekaj simptomov če uživamo preveč MSG-JA

 - če ste po približno dveh do treh urah po obroku spet lačni, zaznavate pomanjkanje koncentracije in energije, postanete brezvoljni, tečni

- če po obroku postanete zaspani, leni, utrujeni in brezvoljni

 - če ste ob popoldanskem času pogosto lačni, utrujeni

 - če se zelo hitro zredite (ni pomembno ali tudi hitro shujšate);

 - če v stresnih situacijah posegate po sladkarijah, hitrih prigrizkih…

 

 

Ja verjamem najdete se skoraj v vsaki trditvi a ne ? Pomislite je to tu pa tam? Ali se to redno dogaja?

 

 

 

Nasveti ! 

-uživajte svežo hrano,

- hrano  sami pripravite doma,

- bodite pozorni na etiketah kaj piše

-vzemite si čas za pripravo obroka..

 

 

 

S tem vas nisem želela prestrašit, saj vemo tu pa tam kaj takega paše.

 

Pa vendar želim vam odpret oči, da v večini svojega časa uporabljate zgornje nasvete.

 

Please reload

Recent Posts

August 24, 2017

August 22, 2017

July 30, 2017

Please reload

Archive

Please reload

Tags

I'm busy working on my blog posts. Watch this space!

Please reload